La stessa brace, la stessa famiglia. Da oltre trent'anni la carne cotta sul fuoco vivo, a Ciampino.
Non un locale nuovo di zecca: una braceria che dura da più di trent'anni, cresciuta attorno alla stessa griglia.
Su Via dei Laghi nasce una braceria di quartiere. Poche cose, fatte bene: la carne, il fuoco e la gente del posto che torna a sedersi allo stesso tavolo.
La griglia e il forno a legna diventano l'anima della cucina: carni cotte sulla brace e pizza a lunga lievitazione, con la fiamma sempre accesa.
Arrivano i grandi tagli: Tomahawk, Chianina, manzetto prussiano, carne danese. Selezionati, portati al tavolo dalla brace, insieme al tagliere di prodotti tipici.
Oltre 1596 recensioni e 4,4 stelle: Enza, Roberto e lo staff continuano a tenere accesa la stessa griglia del 1990.
«Enza e Roberto persone fantastiche, sempre presenti per i clienti. Posto accogliente e cibo buonissimo.»
Carni selezionate cotte sul fuoco vivo, il tagliere di prodotti tipici e la pizza dal forno a legna. Le carni si servono al peso.
Il taglio con l'osso lungo, cotto sulla brace e servito al tavolo: crosta scura fuori, cuore rosato dentro. Il pezzo forte della griglia.
La razza toscana per eccellenza, alla brace, con sale grosso e rosmarino.
Carne alla griglia dal sapore pieno, tagliata e servita con olio e sale in scaglie.
Salumi, formaggi e specialità del territorio per aprire la tavola. Citato dagli ospiti come uno dei punti forti.
Impasto a lunga lievitazione, cotto nel forno a legna tradizionale. Le varianti che desideri non si pagano a parte.
4,4★★★★ su 1596 recensioni
«Enza e Roberto persone fantastiche, sempre presenti per i clienti. Staff gentile e professionale, posto accogliente, super pulito e cibo buonissimo.»
★★★★★ Nicole F. · Sluurpy
«Prima volta eppure mi sono sentito a casa da subito. Ottima pizza, e le varianti che desideri non sono aggiunte al conto.»
★★★★★ Maurizio · Sluurpy
«Il tagliere di prodotti tipici è uno dei punti forti: qualità e accoglienza da locale di quartiere che dura da anni.»
★★★★★ Dagli ospiti · Google
Testimonianze da recensioni reali (Google 4,4/5 su 1596 · TripAdvisor 3,5/5 · Facebook 4,2/5 · Sluurpy 94/100).
A Ciampino, su Via dei Laghi. Per i grandi tagli e per il menù di pesce del martedì e venerdì è consigliata la prenotazione.